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连锁餐饮——产物部组织架构和事情任务表

本文摘要:产物部组织架构和事情任务表一.【产物研发司理】(下设三人)岗位职责: 提高供应商治理水平,降低采购成本。严格执行新产物准入流程。严格执行开发/评估供应商流程。确保原料开发的市场竞争力。 建设备选供应商库,搭建新品产物库,提高供应风险治理能力。提高团队产物配方研发能力,打造自主品牌特色产物,孵化新品牌。 事情内容:1.高性价比原料引入,高品质原料开发,做好市场竞品价钱比对,多渠道分析价钱。2.新品开发针对工厂配景及口碑 生产力 经销商体系举行调研,确保产物后期稳定性。

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产物部组织架构和事情任务表一.【产物研发司理】(下设三人)岗位职责: 提高供应商治理水平,降低采购成本。严格执行新产物准入流程。严格执行开发/评估供应商流程。确保原料开发的市场竞争力。

建设备选供应商库,搭建新品产物库,提高供应风险治理能力。提高团队产物配方研发能力,打造自主品牌特色产物,孵化新品牌。

事情内容:1.高性价比原料引入,高品质原料开发,做好市场竞品价钱比对,多渠道分析价钱。2.新品开发针对工厂配景及口碑 生产力 经销商体系举行调研,确保产物后期稳定性。

3.每周样品试样,定期造访重点供应商,记载样品信息,供应商信息,包装标签信息详情。4.搭建菜单产物库,一年四季度新品研发,联合全年销量TOP数据,更替菜单产物。5.到场海内外食品展会,搜集外洋优质供应商品牌,挖掘优质独家原料。6.衔接相关部门,有效对接新品开发进度,做好产物上下架培训的相关资料跟进,重点结构市场营销方案,推广运动。

7.定期召开新品会,邀约相关部门KP举行产物评测,新品举行市场调研运动。8.管控QA/QC环节,提升产物原料稳定性及最高性价比,定期供应商访厂考核。

门店食品宁静卫生管控,搭建门店QA自检流程及营运部巡检尺度。9.分公司产物体系搭建,多平台新品牌孵化,菜单产物迭代升级。二.【产物研发主管-***】岗位职责: 维持研发中心正常运营状态,卖力所有供应商接待及培训部支持。

卖力季度新品研发上市,开发新供应商,协助采购测试原料开发应用。事情内容:1参各种饮料食品展会,搜集展会资料,举行索样及样品比对,关注市场新品及需求,新产物研究,开发备选原料及供应商;2.协同QA/QC举行验厂,大生产巡检,开发新设备、新原料,关注OEM产物稳定性;3.新、旧原料复配产物设计,开发季度新品,配方批准,工艺成天职析,系统冷热双杯量配方设定,冷热饮尺度设定;4.公司相关联部门所有产物信息的对接,培训及技术支持;5.批准产物操作手册SOP,对相关部门人员举行产物培训;6.孵化新品牌 升级二代店 菜单专项开发定制;7.协同市场部节令、大型节日短期促销产物开发;三.【产物开发专员-***】岗位职责:全国市场品牌调研 网红爆款产物调研 主流原料寻找及应用开发事情内容:1.关注展会,关注市场新品及需求,新产物研究,开发备选原料及供应商;2.与采购一起寻找新的原料适用于品牌菜单,开发新设备、新原料;3.协助市场部新产物及SOP产物图照相,提供新产物文字卖点形貌资料参考,协助推进营销方案 市场优势卖点;4.与厂家技术研发精密联系,制作产物培训资料用以内部培训支持。5.根据执勤尺度流程天天开吧收吧,日常清洁,尺度消毒,设备维护,清洁整理,设备原料盘货要货;6.配合主管举行日常供应商接待,测试原料口感,衔接上游资源;7.根据执勤尺度流程天天开吧收吧,管控研发中心卫生情况,做好日常清洁,尺度消毒,设备维护,清洁整理;8.根据培训流程举行培训部衔接,技术相同和外派至上海区域店面的水吧尺度化技术培训指导和新店开业支持;每周新品会支持及产物资料库文件治理;9.新市场部培训课件的制作,及老培训课件的细节更新;10.卖力吧台需要使用的外采原料、器皿的采买和挂号;11.根据卫生治理条例和QA尺度治理吧台,按要求填写吧台执勤手册,月底举行吧台所有文件总结反馈。

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四.【QA/QC主管-***】岗位职责:严格执行新产物准入流程,保障食品宁静,确保全年0质量事故(质量事故界说)事情内容:1.合理计划季节性产物,保证全年报损<1‰ (报损金额/全年销售成本金额)2.严格执行新产物准入流程,完成相关质检表格存档。3.EOM原料top20生产线到岗质检,追溯主原料,关注生产工艺流程。

4.所有供应商准入、产物准入、资质合规性100%审核5.卖力QA/QA文件起草、治理维护(包罗花样制定、提交文件的开端审核、发放、接纳、作废治理等)。无重复文件、逾期文件、文件花样统一。

6.接到产物吸收尺度变换、标签包装等尺度样文件时,100%新旧替换并落实。7.对可能有潜在风险的质量问题举行反馈,对其观察分析,并做好记载,提交上报。8.对被投诉的产物,举行观察,对退回产物举行判断,按国家尺度销毁。

9.所有产物准入前,对产物文件举行100%审核、留档(供应商不配合提供的不做准入),审核效果书面汇报司理,并反馈采购部。10.工厂资质审核,HACCP计划(水源、原辅料、半制品、制品、储存、运输、配送等)。11.年度视频宁静管控计划及记载,门店清洗消毒记载(情况、设备、人员)。产物部:***。


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